联商网消息：8月22日到23日，第二届全国自有品牌大会暨蚂蚁商联年会在郑州国际会展中心召开。

　　来自全国各地600余家零售企业的1500名中高管参加了本次会议。在同期举行的自有品牌商品展会上，来自全国23个省、市、自治区的60余家品牌商参展。作为国内零售行业的一次年度盛会，会议极大的推动中国零供关系新模式和自有品牌商品发展。

　　非常荣幸参加第二届全国自有品牌大会暨蚂蚁商联的年会，从2012年起，有一个小小的愿望，以中国自有品牌联盟的名义去参加国际上的零售行业的活动，到去年第一届全国自有品牌大会，今年的第二届全国自有品牌大会和蚂蚁商联的年会，给了我很多的鼓舞和信心。特别高兴今天有这么多全国各地的同行齐聚在一起，我们来说自有品牌，来说行业的未来，我觉得特别的受鼓舞，是一个了不起的成绩，也感谢全国自有品牌积极参与的企业和蚂蚁商联的企业。

　　我今天想跟大家分享的内容是说零售企业最根本的工作在商品上，全世界好的企业他们到底做了哪些事。在分享以前，我想跟大家提一个小问题，我们来想一下，拿中国的足球跟我们的零售相比较，如果大家最近刚刚看过世界杯足球的话，有一丝丝耻辱和压力在心里，那么大一个世界性的活动，除了中国足球队，其他人都去了。如果看到这种情况，我们心里怀着压力，如何能够振兴中国足球。假如说有一位专家他信誓旦旦说全世界的足球，好的精英，优秀的球队都研究遍了发现踢足球有三点，人、球和场地，抓住了这三点就可以进入世界杯，我们重新勾画这三点的关系。你觉得这个是不是可笑?但是过去几年当中居然有人说我们未来零售行业的发展就是重构人、货、场，没有人他们，这是我们零售行业的植入。厉老师天天在，刚才听厉老师讲，我身有同感，把这些跟我们民生相关的，我们朝思暮想，下那么大功夫，想要进步的一个行业，有那么多的汗水、心血融在里面，简单化和场的重构，是对这个行业的。

　　实体零售企业应该有自己的声音，要的，反对这样的声音。在过去五年当中，我跟全国自有品牌联盟的零售企业，主要是蚂蚁商联的会员企业在全世界各地不断的看界上最好的零售企业，希望能够找到一个答案，让我们能够回答这样的一个问题。

　　我们界各地看那些优秀的零售企业，去看哪些企业在这样动荡的时代，在新技术层出不穷的时代，能够走在行业的前列，我们试图要回答这样的一个问题，就是这些零售企业他们究竟做了什么，能够让他们的零售门店如此的不同，让消费者流连忘返。我们去欧洲、去美国、去日本，我自己带着零售企业去欧洲看，陈老师带着我们零售企业去日本看，我们试图找到这样一个答案。

　　首先去选择我们要看的企业，在这样一个急剧变动的时代，变革对零售意味着什么?欧洲的专家说，在这样的一个时代，零售企业有三件事情特别特别重要：第一条，重新聚焦消费者，去理解消费者购物行为到底有哪些变化;第二条，审视自己的业态，我们经营的模式有哪些地方需要调整，那些地方需要减肥，哪些地方需要增肉：第，所有零售企业都应该深度分析自己的成本结构，竞争意味着只有成本合理的时候才能。零售企业的竞争不是价格，而是成本，谁有成本优势，谁能够最后下来。

　　国外的零售企业，当他们讨论未来的消费者现在正在有的变化是什么，大家讨论最多的是千禧一代人，1982年以后出生的，世界进入2000年的时候，他们有了选举权，而今天这些人是我们所有经营的主力，也是消费市场上影响市场趋势的主力。千禧一代人跟历史上以前的消费者，跟他们的兄长、父辈，甚至再往前，都有巨大的不同。比如朋友，千禧一代人把他微信拿出来，有上千人的朋友。吃饭，在历史上，人类从食不果腹到从成顿的吃饭，这是人生文明的进步，千禧一代人对饭的概念，没有顿这一说了，随时可以吃。去外参观的企业有领导讲，零食进入主流，零食主食化。他们其中有一种特征，千禧一代人不会做饭，做饭在千禧一代人身上迅速的消失，同时烹饪变成了娱乐和表演，从来没有一个时间烹饪变成了娱乐节目。

　　烹饪的娱乐性导致很多零售企业，尤其是大卖场现场制作的表演特别的突出，如果我们深入观察欧美的超市看，在超市里现场制作是一件迎合千禧一代人消费习惯很重要的做法，它的特征不仅仅是做能吃现场制熟了，最重要的功能是表演、是秀，要在现场让观众能够感受到能够看到，增加娱乐性。

　　说未来的模式是超市+餐饮，这是大错特错，你只是看到了美食东西，其实不单单是吃东西，而是加工的过程。比如说去酒吧，很多人以为去酒吧的目的是喝酒，喝杯子里的东西，像超市里吃东西是为了吃盘子里的东西，去酒吧不是为了喝酒，是为了撩妹。

　　千禧一代人还有特别重视的一点，把生鲜商品跟健康如何如此紧密的联系，生鲜产品对健康有什么影响，吃什么对哪件事特别好。以前人吃饱了就够了，但是千禧一代人对健康的关注，对食品的新鲜程度的关注，程度格外的加深。

　　为了适应千禧消费者的变化，在新技术的推动下，满足千禧一代人快速消费要求，看到就想吃到的变化也特别特别突出。据说美国的社会学家曾经调查过，说你问60年代的人，假如说你星期一问他星期六的晚饭吃什么，跟谁吃，大多数60年代的人能够回答出来。但是你如果问90后，星期一问他星期六晚饭吃什么，跟谁吃，他回答不上来，甚至你问他星期一晚上吃什么，他不知道。他们要求看到就想吃，反映速度，现场制作对90后特别重要。便利性的消费，在欧美的零售市场上，大家想的办法也越来越多，包括卖场的，各种各样的送货、取货、订货的方式都有所变化。

　　美国的消费者，在2018年6月份最新的评价，在美国评价哪些超市好，他们关注的是什么？一是卫生和服务，二是不缺货，三是店内有现场做的吃的东西，就是店内加工的熟食。看起来可能特别简单，我相信很多业界的同行觉得特别的吃惊，美国人要求就这么简单吗？就这么简单，卫生和服务放在第一位，不缺货，店内有熟食。美国的超市哪些是最好的，第一名是在韦格曼斯，在美国多年排第一。第二名是帕雷克斯，第三名是乔氏，卖的产品每一款都是自有品牌。第四名是阿尔迪，在美国的企业。第五名是HEB，的区域性零售企业，也是我们国内大家比较喜欢的一个。

　　英国最新的排行，第一，实体零售的排行，现在排在第一位的是维特罗斯，英国重视超市的好和不好，他们的要点：1、否有缺货，2生鲜商品的品质，3、性价比，4、员工的服务，5、门店的总体外，观清洁卫生。这是英国消费者对线下店的评价；第二，对线、是否缺货，是否订到货，2、是否排上送货的时间，3、换货，4、生鲜商品的品质，5、送货司机的服务水平。

　　看了国外超市的比较，我最近做了一个调查，两个我在国内很喜欢的零售企业，第一个是生鲜传奇，我问了生鲜传奇七个核心领导从经营者的角度判断，你认为顾客到我们生鲜传奇来的原因是什么?大家的回答是这样：排最重要的，1、、选址，顾客为便利而来；2、品质；3、卫生。虽然生鲜品质排第二位，大家的意见不是很一致，但是在第一位，生鲜传奇的回答高度一致，原因在于他们是新创的企业，他们的领导人，王总在这一点跟他的团队的沟通非常好。大家知道我对生鲜传奇的评价一直特别高，原因是我觉得生鲜传奇创造了中国零售行业最重要的里程碑，他把我们中国人的消费习惯、居住习惯和中国人的工作习惯真正结合起来，是最有中国特色的业态。

　　第二个我问了香江百货，你认为顾客来香江百货的原因是什么？排在第一条的是生鲜商品的品质，第二位是方便，这是跟选址有关，第三位是商品构成。在生鲜传奇里面，关于商品构成排在第一位的有两位，生鲜传奇认为最重要，而香江百货认为产品的构成是最重要的。什么导致这两家零售对这个认识不同?对新开店的团队选好代价是最高的，对一个正在经营的企业，做好商品是放在第一位的，尤其是他的总经理对这一点的认同。

　　关于香江百货对商品构成重要性的认识，是过去三年我们推广品类管理当中想传达给大家的一个最重要的信息，是在用商品给顾客表演一段生活的节目，如果把的门店想象是一个舞台，把经营想象成给顾客演出一段感人的故事，那么经营过程当中，就是要把舞台经营好，把演员经营好，把舞台剧演好。

　　美国哈里波斯对零售企业经营有三个要点，一是以品类为经营单位，考虑靠什么样的品类在消费者心目当中树立形象，吸引消费者来;二是不同的品类在门店里面要扮演不同的角色，用同样的指标要求一个零售企业所有的品类做同样的表现是不对的;三是一个零售企业最重要的经营资源，这个资源的分配要以品类的角色和贡献来决定。这三点对我们今天来讲，不论在国外看到的企业，还是国内看到的优秀企业，依然有效。

　　今年我们跟蚂蚁商联核心企业在国外学习先进的经验，走过的，我觉得非常的有意思，也很激动，学了很多东西，尝试了很多东西，今天能够在全国同行业里跟大家分享，我觉得是一个非常荣耀的一件事情，我希望把我们零售的精髓给大家，让我们有信心把实体零售店越做越好，而不会再被虚网的大数据、人工智能这些东西干扰我们，真正把我们的商品做好，用商品为顾客，为消费者描绘出具有生活的图画。我今天就讲这些，谢谢大家！

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